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今天跟朋友都不想下廚,剛好之前就有想要來吃這家,就來試試了~

雖然之前來吃過的朋友都不推,但我們不信邪….。果然還是要聽朋友的話。

琥珀天丼 kohaku tendon @Vancouver 溫哥華

天丼琥珀是由日本兩大餐飲集團(Nadai Fujisoba and Kings Know Group)一起合作的品牌。第一家店開業於新加坡,一路紅回日本。今年三月底時進軍加拿大溫哥華,卻剛好遇上封城只能做外帶。聽說外帶是直接把醬淋上,所以當你吃的時候,麵皮已濕潤軟爛。

之前臺灣也有分店,於2018年4月在台北101美食街開幕,但2019年11月就結束營業。

據說他們會根據不同的國家,對醬料做出不同的調整,以迎合當地人口味。

加拿大溫哥華市中心這家店並非他們直營,而是由當地有名的Kokoro特許經銷。

据说早在江户时代就已经出现了日本传统大众美食“天妇罗盖饭”。​
​正如远古时期的植物被裹起来保留其原貌,并最终形成宝石琥珀绽放灿烂光芒一样,本店“琥珀”这一名称蕴含了​“将食物具有的原来的美味和天妇罗盖饭拥有的传统及历史裹入盖饭里”​这一信念。

本店的天妇罗盖饭是体现了“温故而知新”的一碗无上美味。​​
“天妇罗盖饭琥珀”是日本引以自豪的传统天妇罗盖饭的继承者。

天丼琥珀

店址資訊

位於How st. 上,距離熱鬧的Robson st.不遠。

店內環境

天丼琥珀 tendon kohaku @Vancouver 溫哥華
天丼琥珀 tendon kohaku @Vancouver 溫哥華

一進門先有一整面的展示櫃,旁邊擺放包裝精美的白米。再外右走才是待位區。

天丼琥珀 tendon kohaku @Vancouver 溫哥華

店面不小,外面有不少戶位座位,室內有三四個多人沙發區,也有不少一般兩人小桌座位。整家店應可容納50人不是問題。

左手邊是他們的服務生的工作區與廚房,右邊全是座位區,所以他們服務生做事的時候,全都是背對著客人,所以當客人需要服務時,沒有一個服務生會注意到客人。對一個以客為尊的日系品牌來說,是很大的缺點。

菜單介紹

店內菜單點我 (或點以下圖片可看大圖)

天丼的品項不多,只有六種(海鮮丼不算)。只要點主餐就會附贈味噌湯與薑片。

配菜與飲料倒是選項眾多。他們的飲料是店員現場調好飲料後,直接做成的易開罐瓶。(跟Kokoro一樣都喜歡使用與眾不同的包裝。)

如果選擇Sashimi Aimori 、 EBI 、 KOHAKU這三種天丼,有五種單品可以折價一元。

天丼琥珀 tendon kohaku menu @Vancouver 溫哥華
天丼琥珀 tendon kohaku menu @Vancouver 溫哥華

料理介紹

味噌湯 Miso soup @天丼琥珀 tendon kohaku

MISO soup

$2.5 

Japanese traditional miso soup with seaweed, abura-age tofu & green onion

果然是與日本很鹹的味噌湯不同,比較少見是加了油豆腐,但那油豆腐也太細碎了吧?(下圖,海帶芽上方,薄薄長長一片就是油豆腐)

海帶芽跟蔥也非常少。

味噌湯 Miso soup @天丼琥珀 tendon kohaku
琥珀天丼 KOHAKU TENDON @天丼琥珀 tendon kohaku

琥珀天丼 KOHAKU TENDON

一$16.95

Rice, Kohaku Tendon Sauce, 2 Prawns, 1 Chicken, 1 Squid, 1 baby Corn, 2 French Beans, 1 Shiitake Mushroom, 1 Kabocha Pumpkin, 1 Soft Fried Egg

麵皮不厚,加上已淋了醬汁,炸物吃起來只剩一點點酥脆度。因為食材被麵皮包裹住,有些食材在咬下之前,並不知道是什麼,所以吃起來頗有驚喜感👍 可惜醬汁除了感覺偏鹹外,沒什麼特別感。

白飯不是粒粒分明型,而是煮的比較黏稠了一點,加上醬汁後,容易變的更軟爛。但如果醬汁不要加過多,米飯是不錯吃的。

衝著Soft Fried Egg而點了琥珀天丼,但它不像我想像的一樣,如果再生一點會更好。

蝦子雖然不大隻,但口感還算不錯。

我人生第一次吃到炸玉米筍就在這了,但…很普通,玉米筍的脆度已超越炸物的脆度😂

炸香菇就還保留較多水份,吃起來很有厚實感且軟嫩軟嫩。是我的菜。 ❤❤❤❤❤

炸南瓜很大一片,口感和別的店家不同,是屬於綿密口感👍👍👍👍👍 顏色也較橘。

Squid,我不知道中文該翻成什麼才正確,官網中文是寫魷魚,但我吃起來像白色的嫩花枝。而且不曉得為什麼,我吃完後,立刻覺得舌頭一整個不舒服,朋友聯想到以前臺灣有花枝泡發泡劑讓它膨脹的新聞。一直到吃完餐,我還是感覺舌頭怪怪的。

這餐最大的驚喜來自~~~我竟然吃到了「」!!!!!一開始疑惑很久,我點的裡面應該沒有魚吧!這魚應該來自海鮮天丼裡sole fish,還行,不乾。

但我少了雞肉,所以店家補了一片雞肉給我。(但沒有淋醬就給我是什麼概念?) 炸雞肉厚度很OK,所有食材就雞肉最有重量,用筷子夾起來時很有感覺。吃起來雖然不到十分多汁,但至少不乾柴。👍👍👍

@天丼琥珀 tendon kohaku
ANAGO TENDON @天丼琥珀 tendon kohaku

アナゴ天丼 ANAGO TENDON

$19.95  ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

Rice, Kohaku Tendon Sauce, 1 Anago (Eel Fish), 2 Prawns, 1 Chicken,  2 French Beans, 1 Shiitake Mushroom, 1 Lotus Root, 1 Soft Fried Egg

這是朋友點的,一上來後,我們大傻眼,這條Anago也太瘦了吧,不曉得是發育不良還是還沒長大成鰻就被抓了料理了。😭😭😭😭😭

寬度不夠就算了,厚度也…令人覺得傷心。只有長度有點看頭。

吃起來也沒有鰻魚特有的黏稠口感。

JAPANESE STRAWBERRY CHEESECAKE @天丼琥珀 tendon kohaku

JAPANESE STRAWBERRY CHEESECAKE

$5.49  👎👎👎👎👎

Japanese soft cheesecake served with housemade strawberry coulis

我跟我朋友真的很後悔點了這個甜點😤😤😤😤😤

我跟我朋友都是起司控,就點一個要一起吃看看。結果…大失所望

送上來時,起司蛋糕杯上插著Q版草莓紙片,上面還有琥珀LOGO。粉紅色小鏟子也是少女心爆棚。但一挖下去時那個感覺就不對,並不是起司蛋糕的綿密感,而是像蛋捲冰淇淋有點融化的感覺。這一個吃起來就像將鮮奶油稍微打發尚未到硬挺的狀態,也比提拉米蘇的口感再更水一點。

我們一度懷疑會不會是店家做好後,冰的時間不夠?但店員告訴我們它就是這樣子。

對我來說,我就像是花錢在吃一個失敗的起司蛋糕。😭😭😭😭😭

寫這篇文章時,才注意到菜單寫著”soft” cheesecake,我還特地google一下,但根本沒有這個東西啊= =

底部是草莓醬,有些許草莓小果粒。要是沒有底部的草莓醬,我應該是真的吃不了它。

總結

 

優1. 一份餐點可以吃到好幾樣不同的炸物,挺不錯的(但沒辦法單點自己喜歡的炸物)

優2. 餐廳環境漂亮,適合約會

優3. 麵皮薄

缺1. 一進到餐廳時,看太不出來三、四個店員在忙什麼,就只是完全沒人往店門口看有客人站在那。有個廚房員工就走到我們面前拿東西,跟我們對到了眼,卻也沒有跟外場服務生說有客人。我們只好枯站了幾分鐘,都沒人來帶位,當下真的好尷尬。溫哥華的餐廳大多都會有一個Host專門帶位的呀……

缺2. 當我展示我咬了一口的「炸魚」給服務生看時,她竟然看不出來是什麼,(是新來的?)也沒有覺得有什麼不對勁。後來另個服務生補給我的雞肉也沒淋醬,員工訓練真的要再加強。

缺3. 炸物的溫度通常很高,但剛上桌時並沒有冒煙。我們只花了兩三分鐘拍照,吃的時候卻沒有燙的感覺。 (我是貓舌頭,連我都不覺得燙了…you know)

缺4. 我食量不算大,尤其最近天氣熱,食量更是有點變小,但吃完天丼琥珀,我只覺得剛好有飽。所以男生來吃的話可能會覺得還有點餓 。

缺5. 並不是每個人都想喝味噌湯、吃薑片,不該含在餐裡,藉此提高價錢。

 

如果是喜歡酥脆口感、想吃比較飽的人,我會推薦金子半之助

 

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